米食小學堂

要成就一碗香噴噴又Q彈的米飯，除了「好山、好水、好農夫」種出優質好米， 收割後的層層把關也扮演關鍵角色，一起來認識「水稻種植」到「產品加工」的大小事吧！
 

點開「線上購物」頁面時，各種陌生的產品名稱是否讓你感到困惑呢？「高雄147」、「台中秈10」這些地名與數字代表什麼意思呢？
 

想像「一粒米穿了衣服和外套」，而碾米就是「稻穀脫衣服」的過程，就能輕鬆搞懂「白米/糙米/胚芽米」是怎麼一回事囉！

 

米飯是我們日常生活中，再熟悉不過的好朋友，但依然有許多需要注意「眉角」，關於米的「保存、清洗、烹煮」秘訣，就讓田董米一次報你知～！

 

當一塊水稻田開始不用農藥之後，最顯而易見、數量迅速增加的動物，其實不是鳥類，而是昆蟲和蜘蛛。等等！這樣不就代表蟲害增加，會造成農損嗎！？
 

咦？我買的白米裡頭，怎麼會夾雜了幾顆咖啡色小豆豆？它們是誰？吃下肚會怎樣嗎？田董米明明這麼美味，但為何不是一等米？

 

每年夏天忙碌的收割烘穀後，必須先通過挑嘴腦闆親自試吃，新米才會正式上線開賣！但好吃or不好吃都是個人的主觀感受，挑嘴腦闆對於品米有哪些小技巧嗎？
 

雖然只要食材夠新鮮，簡單調味就很好吃，但有些時候生活就是不希望如此平凡無趣啊～「米鬆餅粉、炒玄米、米仔麩」這三樣副產品，該怎麼吃出新樂趣？創造新變化呢？