理解「台中秈10號」及「高雄147」這些稻米品種後，如果你仍覺得意猶未盡，相信我，您正走在成為米達人的路上！接下來，讓我們一鼓作氣來認識：糙米、白米、胚芽米，以及稻穀、粗糠、米糠吧！這些名詞聽起來或許很嚇人，但只要想像成「一粒米穿了衣服和外套」，而碾米就是「脫衣服」的過程，其實就簡單多囉～！相信成為米達人的你，就不會再問農夫「你有種糙米嗎？」、「胚芽米你也有種喔？」這般迷糊的問題囉！
稻穀脫衣服
田董米收割後，所有的米會以稻穀形式，儲存在冷藏庫中保鮮，每週再依據訂單需求進行碾製，碾米程序分成「壟穀」與「精米」兩道手續，「壟穀機」能將稻穀最外層、堅硬的外殼去除，獲得我們平常吃的糙米；「精米機」接棒後，則能將糙米外層的麩皮/米糠層磨去，如此一來，香氣、口感較佳的白米就誕生了！讓我們看看圖解：
所以說～不論台中秈10號、高雄147...或是其他各個品種的米，通通都有白米跟糙米喔，因為就只是「脱了幾件衣服」的差別而已！這時聰明的你想必會好奇「那胚芽米呢？」。胚芽米的碾製程度，大概就是白米穿了一件薄薄的汗衫吧！僅碾去部分米糠層，但依然保留了胚芽點，因此不像白米晶瑩剔透，而是呈現淡黃褐色；至於超市裡玲琅滿目的五穀米、十穀米，則是除了米之外，另外添加了薏仁、蕎麥、燕麥、小麥胚芽...等雜糧，因此不在本文的討論範圍喔～！
ps.在田董米既有的產品選項裡，只有糙米/白米兩種選擇，並不包含胚芽米，但若有大量訂購胚芽米需求，我們可以提供客製化服務，如有需求歡迎直接洽詢客服人員！
ps.在田董米既有的產品選項裡，只有糙米/白米兩種選擇，並不包含胚芽米，但若有大量訂購胚芽米需求，我們可以提供客製化服務，如有需求歡迎直接洽詢客服人員！
營養價值比一比
不知道大家平時喜歡吃白米還是糙米？選購考量是好吃還是健康呢？白米香氣口感佳，是喜歡大口扒飯的最愛，糙米則擁有較多元的營養成分，因此兩者各有擁護者。常常有人說「吃糙米比較健康」到底是真還是假呢？答案是：真的。根據衛生福利部國民健康署公告的資料，糙米在膳食纖維、維生素B、維生素E、錳、鎂等營養素，確實都比白米高上許多，其中「膳食纖維」不會直接被人體吸收，因此能促進腸胃蠕動，協助產生優質好便便。只不過，雖然糙米的營養素較高，但熱量其實也比白米高一些喔！吃過量體重還是會增加的...
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至於田董米哪個品種的糙米好吃呢？答案毫無疑問就是「台中秈10號」啦！一般市售糙米需要浸泡，是讓很多主婦卻步的關鍵，但我們秈10的糙米不需浸泡，輕鬆簡單就能獲得更多營養喔！強烈推薦大家嘗試看看～
