每年夏天忙碌的收割烘穀後，必須先通過挑嘴腦闆親自試吃，新米才會正式上線開賣！不論是前端的栽培種植（水稻品種、耕種環境、田間管理方式...），又或是後端的加工處理（烘穀溫度、保存環境、碾米方式...），甚至當年度的天氣狀況，都會間接影響米品質。常有客人問「哪種米好吃？」，但...這問題真是個大哉問啊～！畢竟「好吃」是主觀標準，取決於每個人的喜好，只要具備判斷及感受技巧，每個人都能找到自己喜歡的米唷！
田董米腦闆的品米小技巧
外觀
觀察米粒大小、米型完整度，
外觀是否晶瑩剔透？
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香氣
拆封後先吸一口，
感受是否有特殊香氣～
口感
烹煮後口感Q、軟、還是硬？
米心紮實或有空心感？
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味道
除了米飯滋味之外，
有沒有甜甜的尾韻或香味？
