吃茭白筍，守護水梯田生態！

品嚐茭白筍之時，我們邀您一同認識這片土地的點點滴滴。

新南田董米在2017年來到這片水梯田，這裡接近溪源、四周森林環繞，地主張阿伯對農藥及化肥有良好的控管，讓田區生態受到保護。黃緣螢、大龍蝨、鱔魚…都是常客，還有最讓人驚豔的水蛇。

臺灣的兩種水蛇：唐水蛇及莫氏水蛇(原：鉛色水蛇），生活在平地及低海拔、乾淨無污染的靜水域，這樣的環境因土地開發及農藥濫用而所剩無幾，導致水蛇數量稀少，急需保護。而在這片水梯田，一個晚上能見到20隻以上！

唐水蛇（左）與莫氏水蛇（右），都是珍貴稀有保育類，牠們喜歡整隻趴在水裡，或是只將頭部露出水面，
感受到危險時會迅速下潛、躲到泥土裡，是機警、不易觀察的蛇類。

2017年10月，第一次揪團吃茭白筍！

為了讓珍貴的水蛇及水梯田生態得到保障，我們多次拜訪，並透過茭白筍團購行動，讓張阿伯與張大哥(農二代)對於生態有更多認識，也同意與我們一起為水梯田保育努力。隔年(2018年)，在林業保育署與人禾基金會的支持下，張阿伯加入國土生態綠網計畫，完全轉型為無農藥、無化肥、無除草劑耕種，成為實踐生態保育的農民之一。

為什麼吃茭白筍可以保護水蛇？
隨著農藥使用及農村人口老化，水梯田不是遭受汙染，就是面臨廢耕。一旦廢耕，田區不再有水，依賴靜水域的生物也就隨之消失。
支持茭白筍，老農、青農就會有更多動力持續耕種，而水梯田保持有水，不施用農藥化肥，就是對野生動物最大的回饋。期望大家持續支持，讓這種良性循環越來越完善。

突破與展望

2017年，張阿伯少量使用化學肥料及田埂除草劑；2018年起，完全無農藥、無除草劑、無化肥(改用有機肥)，不僅水梯田的水域乾淨無污染，連田埂及周圍草叢也受到良好保護；之後每年妥善維持友善耕種方式，明顯看見動物變多了，相當令人振奮！2022年經國土生態綠網計畫調查，唐水蛇、莫氏水蛇(原：鉛色水蛇）與長腳赤蛙，皆有顯著保育成果，並以保育唐水蛇獲得慈心綠色保育標章的認可！接下來，除了持續實踐「國土生態綠網」，以友善環境的方式耕種、守護珍貴棲地，也開啟社區溝通，將保護水梯田的理念傳遞給其他農夫夥伴，讓「水蛇田」生生不息，期望動物們漸漸擴散出去，一步步打造生態社區。

水梯田是水蛇的最後棲地，但水梯田本身也同樣受到威脅，要保育水蛇，就必須先守護水梯田。

唐水蛇對環境極為敏感，是相當受關注的「庇護物種（Umbrella species）」，
當唐水蛇受到保育，代表水田生態系中的長腳赤蛙、大龍蝨、鱔魚也同樣受到庇護！

現在，再次邀您一起投入吃茭白筍、守護水梯田生態的行動！

品名：新鮮茭白筍

產地：新北市三芝區三板橋

售價：165元/一斤(帶殼)

訂購方式：點我開啟訂購表單
取貨時間：約為10月中到11月中，小規模傳統農耕較難預測確切時間，且張大哥注重新鮮，確認採收數量後才會通知取貨。取貨地點：新北市/宜蘭市面交、全台宅配。