新北市三芝區—保護水蛇的三芝水梯田
保育標地
唐水蛇、莫氏水蛇（原稱：鉛色水蛇）
棲地營造
無農藥、無化肥耕種，並全年保持湛水
合作面積
約7分，共1位農友參與
啟動時間
2017年至今
眼尖的你是否有發現，田董米產品中，有個「日曬台南11號」的選項，產品外包裝上一隻鳥也沒有，還寫著「日曬三芝水蛇米」，難道保育水鳥的田董米移情別戀了？嗯...與其說移情別戀，不如說是「愛太氾濫」才更貼切！
水蛇，字面上來看就是「水中的蛇」，就科學分類及定義，臺灣真正屬於「水蛇科」的成員只有兩種──「唐水蛇」及原稱鉛色水蛇的「莫氏水蛇」，牠們是典型的水棲蛇類，眼睛與鼻孔的位置較一般蛇類高，方便呼吸、窺探水面動靜，幾乎一輩子都泡在水裡，已經完全適應水中生活，在陸地上的移動力反而顯得十分笨拙。
唐水蛇（左）與莫氏水蛇（右），都是珍貴稀有保育類，牠們喜歡整隻趴在水裡，或是只將頭部露出水面，
感受到危險時會迅速下潛、躲到泥土裡，是機警、不易觀察的蛇類。
感受到危險時會迅速下潛、躲到泥土裡，是機警、不易觀察的蛇類。
水梯田是水蛇最後的避難所
水蛇曾經是農村的好朋友，牠們對環境相當敏感、對農藥的忍受度極低，因此隨著平原環境開發及過度使用化學藥劑，已經很難在農村見到，牠們最後的避難所是──水梯田，水梯田位於臺灣淺山丘陵地區，通常鄰近溪流源頭、人口密度低、汙染少，環境條件極佳，同時也符合水蛇喜好的靜水域環境及低海拔高度，因此，雖然水梯田不是天然環境，但卻是如今水蛇的最後棲地。
要保育水蛇，必須先守護水梯田
水梯田是水蛇的最後棲地，但水梯田本身也同樣受到威脅，要保育水蛇，就必須先守護水梯田。
只不過，隨著農村人口老化、年輕人力外移，受威脅的不只有水蛇，也包含了水梯田本身，有三種典型的命運正持續上演中，第一種是賣地蓋房，水田變水泥，所有生態直接歸零；第二種是持續耕種，但大量使用農藥、除草劑，棲地品質嚴重惡化；第三種是放棄耕種，無人看管的水田不會蓄水、還會逐漸長草陸化，水蛇依然無法生存。換句話說，要保育水蛇，就必須先守護水梯田，只要水梯田能持續耕種、且不使用化學藥劑，就是水蛇的優質棲地。
水梯田是水蛇的最後棲地，但水梯田本身也同樣受到威脅，要保育水蛇，就必須先守護水梯田。
唐水蛇對環境極為敏感，是相當受關注的「庇護物種（Umbrella species）」，
當唐水蛇受到保育，代表水田生態系中的長腳赤蛙、大龍蝨、鱔魚也同樣受到庇護！
當唐水蛇受到保育，代表水田生態系中的長腳赤蛙、大龍蝨、鱔魚也同樣受到庇護！
「水蛇米」誕生
2017年春天，田董米團隊在朋友引介下認識了張阿伯的水梯田，這片水梯田雖然面積不大，但鄰近溪流、四周還有森林環繞，張阿伯依照傳統農耕方式種植水稻及茭白筍，幾次夜間觀察後發現，不論黃緣螢、大龍蝨、鱔魚...都是常見基本款，最讓人驚豔的是「水蛇」數量非常多，短短半小時就能見到10隻以上，是非常驚人的數量！這麼棒的地方，當然必須好好守護下來啊！因此田董米與林務局羅東林區管理處、人禾環境倫理發展基金會共同合作，有錢出錢、有力出力，為了讓張阿伯不需煩惱友善環境耕種的農產品該賣給誰，因此田董米一手包辦了農產品的品管與銷售工作，這也就是為什麼各位會在官網上看到「日曬三芝水蛇米」啦！
張阿伯的水梯田鄰近溪流、森林，並依照傳統農耕方式種植水稻及茭白筍，不僅風景優美，田裡的生物多樣性也非常高！
水梯田的淤泥較深、較軟，不利機械化耕種，每當插秧、收割、曬穀...皆仰賴大量人力，100%純手工、汗味特濃（誤）
► 前往選購田董米愛太氾濫的產物—日曬三芝水蛇米